La confiture de fraises est un ajout délicieux à toute tartinade de petit déjeuner. Avec sa saveur vive et fruitée et sa texture onctueuse, c’est un régal que tout le monde peut apprécier. Et le meilleur ? Elle est étonnamment facile à faire à la maison !
De la sélection des fraises parfaites à la maîtrise de l’art de la confiture, cet article te donnera les connaissances et les compétences nécessaires pour créer une délicieuse confiture de fraises que tu pourras déguster tout au long de l’année.
Ingrédients
Pour faire 3 à 4 pots de confiture de fraises, tu auras besoin de :
- 1 kg de fraises
- 600 g de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
Suis ces étapes simples pour préparer ta propre confiture de fraises :
- Lave et prépare les fraises – Rince les fraises sous l’eau froide et enlève les tiges. Coupe les fraises en petits morceaux et place-les dans une grande marmite.
- Ajoute le sucre et le jus de citron – Verse le sucre cristallisé et le jus de citron sur les fraises et mélange bien. Laisse le mélange reposer pendant 30 minutes à une heure ou jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Cuire le mélange – Place la casserole sur feu doux à moyen et fais cuire le mélange pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant fréquemment. La confiture doit atteindre 105°C sur un thermomètre de cuisson. Si tu n’as pas de thermomètre, la confiture doit avoir épaissi et avoir un aspect brillant.
- Teste la confiture – Dépose une cuillère de confiture chaude sur une assiette froide et laisse-la refroidir pendant une minute. Lorsque tu pousses la confiture avec ton doigt, elle doit se plisser et ne pas être coulante.
- Mettre en pot et conserver – Une fois que la confiture a atteint la consistance souhaitée, retire la casserole du feu et laisse-la refroidir pendant 5 à 10 minutes. Verse soigneusement la confiture dans des pots stérilisés et ferme-les hermétiquement. Conserve la confiture dans un endroit frais et sombre jusqu’à un an.
FAQ
Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, les fraises congelées peuvent être utilisées pour faire de la confiture. Cependant, il est important de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser dans la recette. L’excès d’eau des baies congelées peut affecter la texture de la confiture et l’empêcher de prendre correctement.
Comment puis-je stériliser mes pots ?
Pour stériliser les bocaux, lave-les dans de l’eau chaude savonneuse et rince-les bien. Ensuite, place-les dans une grande casserole d’eau et porte-les à ébullition. Fais bouillir pendant 10 minutes pour stériliser les bocaux. Retire-les de l’eau et laisse-les sécher sur une serviette propre avant de les remplir de confiture.
Puis-je ajouter d’autres fruits à ma confiture ?
Absolument ! Les fraises se marient bien avec une variété de fruits, comme les myrtilles, les framboises et même la rhubarbe. Veille à ajuster le sucre et le jus de citron en conséquence, car les différents fruits ont des niveaux de douceur et d’acidité variables.
Puis-je faire de la confiture sans sucre ?
Bien que le sucre soit nécessaire à la fabrication des confitures pour faire prendre le mélange et éviter qu’il ne s’abîme, il existe des alternatives sans sucre qui peuvent être utilisées, comme le miel, le nectar d’agave ou la pectine de fruits. Cependant, la confiture obtenue peut avoir une texture et une saveur légèrement différentes de la confiture traditionnelle.
Comment puis-je savoir si ma confiture est prête ?
La façon la plus simple de savoir si ta confiture est prête est d’utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier qu’elle a atteint 105°C. Une autre façon de la tester est de placer une cuillère de confiture sur une assiette froide et de la laisser refroidir pendant une minute. Lorsque tu pousses la confiture avec ton doigt, elle doit se rider et ne pas être coulante.
Maintenant que tu sais comment faire de la confiture de fraises, il est temps de te mettre à la cuisine et de commencer à créer ta propre confiture délicieuse ! Que tu la dégustes sur des toasts, des scones ou dans du yaourt, ta confiture de fraises maison deviendra certainement un incontournable de ta table de petit-déjeuner.